Чай в рознице – мнения экспертов. Часть 3

Отдельная тема: чай в супермаркете, или чаи массового потребления.

Сегодня во многих супермаркетах есть полки с элитными продуктами: например, с элитными алкогольными напитками, сырами. Однако ни в одном супермаркете до сих пор мы так и не встречали полку с элитными чаями.

Подробнее о том, что такое элитный чай в нашем понимании - читать здесь.

Чай, предлагаемый на полках супермаркетов, в большинстве случаев соответствует всем требованиям и стандартам, принятым в Украине.

Поскольку чай в супермаркете продается фасованный, он в меньшей мере подвержен негативному воздействию влажности, посторонних запахов и света. Поэтому чай, купленный в супермаркете в герметичной упаковке имеет свой «родной» аромат и вкус.

Правда, в некоторых случаях упаковка негерметична. И к сожалению, чаще такие «нарушения герметичности» характерны для дорогих чаев в дорогой упаковке - но такие "экстремальные" примеры мы рассматривать не будем.

Качество чаев массового потребления.

Хороший чай можно изготовить только из верхних листочков – сегодня это знает каждый, кто интересуется темой чая.

Чаи массового потребления изготавливаются и поставляются в большом количестве – одна Украина импортирует таких чаев около 20 тыс. тонн в год. Если бы такие чаи изготавливали из верхушечек чайных побегов, которые показывают в рекламе, нереально было бы поставлять в одну только нашу страну 20 млн. кг чая ежегодно. Ведь чай, собранный из качественных верхушек побегов (флешей) один человек может собрать максимум 20 кг за год, а элитных сортов чая – 1-5 кг в год (в пересчете на сухой чай).

Простые математические вычисления указывают на то, что чаи массового потребления изготавливают из зрелых, сформировавшихся листьев – именно такие листья можно собрать в большом количестве.

Кроме того, процесс сбора чайных листьев и их обработки максимально механизирован и автоматизирован.

Какой чай в результате получаем? Напиток со слабо выраженным естественным ароматом, горький и терпкий на вкус и со слабо выраженным горьковатым или кисловатым послевкусием.
Поэтому большинство людей пьет такой чай с сахаром – чтобы не чувствовать его горечь.

Чаи массового потребления: резюме

Плюсы	Минусы
герметичная упаковка сохраняет естественный аромат чая, а также поддерживает его влажность в оптимальных пределах; низкая цена чая;	Слабый аромат, грубый вкус настоя;

Где продается хороший чай? - читать далее...