Бирюзовый чай (улуны) > Выдержанный Те Гуан Инь (отборный)

О компании

Новости

Корзина Оформить заказ

товара........... 0 шт

на сумму........ 0.00 грн

Поиск по сайту
Поиск товара

Найти

Чай Сокровища Поднебесной

Чай: новинки!

GABA-чай

Коллекционный чай

LUXURY: Тайваньский чай

Тайваньские улуны

Черный тайваньский чай

Белый чай

Желтый чай

Зеленый чай

Бирюзовый чай (улуны)

Красный (черный) чай

Чай Пу-Эр

Пу-Эры черные (готовые)

Пу-Эры зеленые (сырые)

Экзотические и необычные

Ароматизированные

Коллекционные

Цельнолистовой чай в пирамидках

Чай Ренессанс

Классический чай

Купажи на основе чая

Травяные и фруктовые купажи

Сушеные цветы

Южноафриканские травяные чаи

Чайные принадлежности и аксессуары

Заварники "Чайный Мастер"

Тайваньская посуда

Чайный Мастер Тайваня

Серия "Чайное Великолепие"

Серия "Гурман"

Серия "Изотерм"

О серии "Райская Птица"

Изделия серии "Райская Птица"

О серии "Красный Пион"

Изделия серии "Красный Пион"

О серии глиняной посуды

Глиняная посуда

Тайваньские сервизы

Тайваньская посуда (разное)

Выдержанный Те Гуан Инь (отборный)

Бирюзовый чай (улуны)

Аромат: опьяняющий, сладкий, с нотками орехового варенья.
Вкус: мягкий, сладковатый, с нотками ореха.
Послевкусие: долгое, душистое, цветочно-ореховое.
Цвет настоя: золотистый.
Действие: освежает, отлично утоляет жажду, улучшает концентрацию внимания, вдохновляет.
Сахар: нет.
Совместимость с едой: этот чай универсален - хорош и как аперитив, и как дигестив, и как самостоятельный напиток между приемами пищи.

"Выдержанный Те Гуан Инь (отборный)" - редкий чай. Хоть существует масса различных чаев с подобным названием, чай с такими свойствами, как у нашего, найти тяжело. Причина этого лежит в технологии его производства. Его производят из зеленого Те Гуан Иня. А вот как его делают - это секрет каждого мастера. И под силу сделать выдержанный Те Гуан Инь - только мастеру.

В целом технология такова: сначала зеленый те гуан инь должен как следует "состариться", т.е. храниться при комнатной температуре и нормальной влажности (60-70%) не менее года (для того, чтобы зеленые улуны не "старели", мы храним их в герметичной упаковке в морозильной камере). В результате такого "старения" Те Гуан Инь утрачивает свой чудесный цветочный аромат, но именно это "старение" необходимо для того чтобы сделать хороший выдержанный Те Гуан Инь. Далее такой "состарившийся" чай многократно прожаривают в печи при температуре от 80 до 110°С. В результате таких прожариваний чай преображается до неузнаваемости! В его вкусе и аромате появляются новые, сладковатые и очень приятные нотки.

При этом от того, сколько раз и как часто прожаривали чай, при какой температуре, как долго, и какой чай был взят на прожарку - все имеет значение. И здесь существует такое множество вариаций и секретов, что каждый мастер подбирает свою технологию. И, естественно, чай получается у каждого мастера разный.

Мы долго искали чай, который теперь с радостью предлагаем под названием "Выдержанный Те Гуан Инь (отборный)".

Как заварить этот чай наилучшим образом

В традиционном заварнике по-европейски
1. Используйте очищенную бутылированную воду
2. Ополосните заварник кипятком
3. Для приготовления напитка средней крепости насыпьте в только что прогретый кипятком заварник сухой чай исходя из пропорции 2 чайных ложки сухого чая с горкой на 0,5 л воды (чай плотный и тяжелый, поэтому его необходимо класть в заварник меньше, чем обычного чая)
4. Закройте заварник крышкой, возьмите его в руки и несколько раз сильно встряхните. Откройте заварник и насладитесь ароматом прогретого сухого чая.
5. Для заваривания используйте свежевскипяченую воду с температурой 90-95^оС. Залейте воду в прогретый заварник с чаем и тут же слейте ее. Снова несколько раз (а лучше 5-10 раз) встряхните заварник. Откройте крышку - пространство вокруг Вас наполнится волшебным ароматом этого замечательного чая. Теперь чай готов к завариванию. Залейте воду в заварник .
6. Время настаивания - около 3 мин., а если ополаскивание чая с последующим встряхиванием заварника не проводилось - то около 5 мин. По истечении 5 минут разлейте напиток из заварника по чашкам или перелейте его в отдельный сосуд. Чай можно заваривать 3-5 раз.
7. Этот чай наиболее приятен и полезен, если пить теплым, не давая ему остыть.
P.S. При использовании водопроводной (даже после фильтрации) вкус и аромат чая будут испорчены.

В гайвани (по-китайски) или в фирменном заварнике "Чайный Мастер"- наилучший способ заваривания
1. Используйте очищенную бутылированную воду
2. Ополосните гайвань кипятком
3. Для приготовления напитка средней крепости насыпьте в только что прогретую кипятком гайвань сухой чай (2 чайных ложки сухого чая с горкой на гайвань объемом 100 мл)
4. Закройте гайвань крышкой, возьмите ее в руки и несколько раз сильно встряхните. Откройте крышку и насладитесь ароматом прогретого сухого чая. Это просто фантастика!
5. Для заваривания используйте свежевскипяченую воду с температурой 90-95^оС. Залейте воду в прогретую гайвань с чаем и тут же слейте ее в Ча Хай. Снова несколько раз (а лучше 5-10 раз) встряхните гайвань. Откройте крышку - пространство вокруг Вас наполнится волшебным ароматом этого замечательного чая. Теперь чай готов к завариванию. Залейте воду в гайвань.
6. Время настаивания - 30-60 секунд (не более!). По истечении максимум 1 минуты перелейте напиток из гайвани в промежуточный сосуд - Ча Хай (предварительно прогретый водой после первого ополаскивания чая). Перелейте чай из Ча Хая по маленьким чашечкам. Откройте гайвань и насладитесь ароматом чайных листьев - он уже не такой, как был до заваривания (аромат будет меняться с каждым завариванием).
7. Бирюзовый чай таким образом можно заваривать до 15 раз. При этом вкус, аромат и послевкусие каждой новой порции разные. Попробуйте заварить его таким образом, и будет невыносимо сложно отказать себе в таком удовольствии в дальнейшем. А если такую мини-церемонию провести для друзей - никто не останется равнодушным!
8. Этот чай наиболее приятен и полезен, если пить его теплым, не давая ему остыть.
P.S. При использовании водопроводной (даже после фильтрации) вкус и аромат чая будут испорчены.