Чайная карта — это "проводник" и "советник" гостя, и на основании полученной из нее информации он выбирает тот или иной чай, возлагая на него вполне определенные ожидания. Очень важно, чтобы эти ожидания были подтверждены теми ощущениями, которые он в результате получит.

Чайная карта — это уже начало чаепития. Поэтому если вы придаете мелочам такое же большое значение, как и ваши гости, грамотно составленная и красиво оформленная чайная карта для Вас — это несложный и довольно эффективный способ показать гостю, насколько серьезно Вы относитесь к своему делу как ресторатор.

Чайная карта должна быть оформлена в строгом соответствии со следующими критериями:

Если гость намерен заказать чай — значит, он любит чай. Если он любит чай — вполне естесственно, что он может в нем разбираться. И если он наткнется, например, на следующее определение: "Женьшеневый Улун — желтый чай с вытяжкой женьшеня" — он с большой долей вероятности сразу увидит принципиальную ошибку в описании чая. И незамедлительно составит свое мнение о ресторане, потому что называть улун желтым чаем — все равно что называть утку курицей.

Благодаря полученным навыкам и обратной связи от гостей наших чайных салонов мы с успехом принимаем прямое участие в оформлении чайной карты ресторана.

И обеспечиваем ресторан правильной посудой – читать далее...