Продолжаем серию публикаций об исследованиях воздействия на организм человека чая наивысших сортов (чая высокого качества, который производится исключительно из верхушек побегов чайного куста китайской разновидности Camellia sinensis).
На этот раз речь пойдет об антивирусной активности зеленого и белого чая, в том числе и против вируса калифорнийского (свиного) гриппа A/H1N1.
Согласно новейшим исследованиям корейских (1) и японских (2, 4) ученых, качественный белый и зеленый чай являются мощным профилактическим и лечебным средством против гриппа, в том числе и против штамма A/H1N1. Катехины, которыми богат белый и зеленый чай высшего сорта — и особенно эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), демонстрируют высокую антивирусную активность как в опытах на культурах клеток in vitro (в пробирке), так и исследованиях на живых крысах, мышах и свиньях (4). При этом на человеке такие исследования проводились с применением химически синтезированного EGCG.
В то же время, подавляющее большинство ученых, исследовавших антивирусную активность катехинов, которыми богат зеленый чай, и особенно белый чай, делают вывод, что натуральный белый и зеленый чай высшего сорта, который содержит EGCG в больших количествах — одно из наиболее перспективных соединений в борьбе с вирусами гриппа.
Особое соединение, которым богат зеленый и белый чай высшего сорта – EGCG – подавляет вирус гриппа A/H1N1.
Известно, что зеленый, и особенно белый чай наивысшего качества проявляет высокую антиоксидантную активность благодаря тому же соединению — EGCG (в 100 раз выше чем у витамина С), что уже само по себе позволяет организму укрепить иммунитет.
Катехины, которыми богат такой чай, признаны в качестве мощных стимуляторов иммунной системы человека. Их действие оказалось настолько мощным, что ряд ученых установил замедление и даже остановку развития СПИДа у ряда больных, регулярно употребляющих зеленый чай. Профессор Майк Уильямсон (Университет в г. Шеффилд, Великобритания, включен в список 20 лучших университетов Европы) так высказался по этому поводу: "Наше исследование показало, что употребление зеленого чая может уменьшить риск инфицирования ВИЧ, а в случае с уже инфицированными людьми — замедлить развитие болезни... Мы считаем, что он должен быть использован, наряду с традиционными медицинскими средствами, для улучшения качества жизни инфицированных людей"(3).
EGCG по степени антиоксидантной
активности в 100 раз "сильнее" витамина С.
Степень антивирусной активности EGCG
настолько высока,
что он подавляет
даже вирус
иммунодефицита
человека – ВИЧ.
Вернемся к теме гриппа.В опытах с вирусом A/H1N1 ученые впервые установили (2), что EGCG проявляет высокую антивирусную активность в концентрации порядка 5 мг/л (10 μМ).
О чем говорит этот показатель? Прежде всего о том, можно ли ожидать антивирусный эффект от чая, который Вы пьете. Согласно исследованиям корейских ученых, по содержанию EGCG различные сорта чая сильно варьируют — от 0,21 мг/г в индийском черном до 149 мг/г в китайском зеленом чае (5), в сухом чае, готовом к употреблению.
Китайские же ученые установили (6), что максимальным потенциалом по продуцированию EGCG (свыше 260 мг/г) обладает юннаньская разновидность чайного растения (Юннань — провинция на Юго-Западе Китая). При этом чай, собранный из кустов, произрастающих в условиях высокогорного климата, более богат EGCG, по сравнению с "равнинным" чаем. Кроме того, общепризнанным является тот факт, что белый чай содержит больше катехинов — в том числе и EGCG, — чем зеленый. Известно также, что по мере увеличения срока хранения чая в условиях обычной комнатной температуры и доступа кислорода EGCG, окисляясь, разрушается.
По содержанию EGCG
различные сорта чая
сильно варьируют —
от 0,21 мг/г в индийском черном до 260 мг/г
в китайском зеленом чае.
В условиях обычной
комнатной температуры
и доступа кислорода
EGCG, окисляясь,
разрушается.
Сколько такого чая нужно пить в день для профилактики вирусных заболеваний? При среднем содержании в отборных сортах зеленого и белого чая EGCG в количестве 150 мг/г, которого на 1 чашку кладут 3 г, получаем 450 мг EGCG.
Будучи хорошо растворимым в воде, он при правильном заваривании практически весь переходит в чайный настой и хорошо усваивается в пищеварительном тракте — если пить такой чай между приемами пищи.
При весе человека 80 кг получаем около 5 мг на 1 кг веса человека, что соответствует концентрации, в которой EGCG эффективно подавляет вирусы гриппа A/H1N1.
Поэтому достаточно нескольких чашек такого чая в день, чтобы эффективно защитить свой организм от вирусов, а также получить и многие другие выгоды для здоровья.
Пример качественного чая Шу Пу-Эр (Китай, провинция Юннань):
он состоит из типсов и 1-2 первых листочков.
Фото чая в заваренном состоянии.
К сожалению, зеленый и белый чай отборного качества не попадает на розничные полки супермаркетов по причине непонимания его ценности на фоне его высокой цены, со стороны как потребителей, так и поставщиков чая. Поэтому, прочитав эту информацию, не стоит бежать в супермаркет за зеленым чаем. Чай "в пачках по 10 грн" содержит настолько мало EGCG, что при разумном потреблении такого чая ни на какой антивирусный эффект не стоит и надеяться. Также очень маловероятно встретить подобный чай в подавляющем большинстве специализированных чайных магазинов.
В то же время, и в Украине при желании можно найти настоящий белый и зеленый чай, который содержит в себе буквально "терапевтические" количества EGCG. Пожалуй, единственная торговая марка, под которой такой чай сертифицирован в Украине — это "Сокровища Поднебесной".
Настоящий зеленый и белый чай отборного качества на самом деле довольно просто распознать, пробуя готовый чайный напиток на вкус без сахара — такой чай оставляет слегка сладковатое послевкусие.
Типсы — нераспустившиеся чайные почки — самый богатый источник катехинов, и особенно EGCG.
Несложные приемы дегустации испокон веков позволяли торговцам чаем определять ценность чая на вкус буквально с закрытыми глазами. Более подробно о том, как отличить такой высокосортный чай от подделки — в материале под этойссылкой.
И еще. Зеленый и белый чай отборных сортов — очень вкусный. И каким бы ни был дорогим чай наивысших сортов, стоимость порции сухого чая в розничных ценах не превышает 5-10 грн. Лекарства — они всегда дороже...
Приятных и полезных чаепитий!
Использованная научная литература
1. Antiviral effect of catechins in green tea on influenza virus. Song JM, Lee KH, Seong BL. Department of Biotechnology, College of Engineering, Yonsei University, 134, Shinchon-dong, Seodaemun-gu, Seoul 120-749, South Korea. Antiviral Res. 2005 Nov;68(2):66-74. Epub 2005 Aug 9.
2. Green tea catechins inhibit the endonuclease activity of influenza A virus RNA polymerase. Takashi Kuzuhara, Grant-in-Aid for Scientific Research from the Ministry of Education, Culture, Sports, Science, and Technology, Japan. http://knol.google.com/k/takashi-kuzuhara/green-tea-catechins-inhibit-the/1yn7909cwne80/2#
3. Green tea 'may keep HIV at bay'. BBC medical notes, 29 March 2007 (http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/6502399.stm)
4. Health effects of tea and its catechins, Yukiaki Kuroda, Yukihiko Hara, Springer, 2004, ISBN 030648207X, 9780306482076
5. "Separation of Catechin Compounds from Different Teas", Chun Hua Jin, Yinzhe Jin and Kyung Ho Row, Department of Chemical Engineering, Inha University, Incheon, Korea. Biotechnology Journal, Volume 1 Issue 2, Pages 209 - 213, Published: 7 Feb 2006.
6. Variations of Main Quality Components of Tea Genetic Resources [Camellia sinensis (L.) O. Kuntze] Preserved in the China National Germplasm Tea Repository, Plant Foods for Human Nutrition (Formerly Qualitas Plantarum), Springer Netherlands, ISSN 0921-9668 (Print) 1573-9104 (Online), Volume 60, Number 1 / Jan 2005, DOI 10.1007/s11130-005-2540-1, pp 31-35
Юридическая информация:
Перепечатка и распространение этого материала в целом или какой-либо его части разрешена с обязательной ссылкой на источник при условии некоммерческого использования. Запрещено использование этого материала в целом или какой-либо его части в коммерческих целях. Авторы не несут какой-либо ответственности за неправдивость или недостоверность сведений, опубликованных в использованных источниках информации и научных публикациях. Данный материал в целом или в любой его части также представляет собой обзор, несущий информационный характер, и не является каким-либо руководством/рекомендацией, несущим медицинский характер.
