Как правильно заваривать чай. Часть 2

Как правильно заварить вкусный и полезный чай

Способы заваривания различны, в зависимости от вида чая, который мы завариваем – зеленый, белый, бирюзовый, красный или черный. Любой из перечисленных видов чая можно заваривать разными способами. В то же время, для каждого вида чая есть наиболее оптимальные способы заваривания, при которых он доставляет наивысшее наслаждение и приносит наибольшую пользу. Кажется запутанным? Ниже изложены принципы заваривания, общие для любого чая.

1. Используйте только очищенную бутылированную воду

Любой чай — даже самый дорогой — будет испорчен, если Вы используете водопроводную воду. Показатель высокого качества воды — отсутствие накипи при кипячении (например, “Небесна Криниця”, “Моршинська”).

Это позволит прогреть заварник и убрать из него посторонние ароматы. Если заваривать чай в непрогретой посуде, вода быстро отдаст свою температуру, сразу остыв на 10-15°С. В результате чай будет заварен не полностью.

3. Температура воды — это важно!

Не все виды чая можно заваривать крутым кипятком:

Почему это важно? Если заварить зеленый или белый чай крутым кипятком, то, во-первых, напиток потеряет 90% своего аромата, а во-вторых, будет чрезмерно горьким и терпким. А настоящий и правильно заваренный зеленый и белый чай, как мы знаем, обладают благоуханным ароматом и мягким, сладковатым вкусом.

Как получить воду с температурой 60 или 80°С? Во-первых, есть электрочайники с регулятором температуры. Если такого чайника нет, то можно смешать кипяток с холодной водой в соответствующей пропорции. Например, для того, чтобы получить воду с температурой 60°С, мы смешиваем кипяток с водой комнатной температуры в пропорции 1:1.

4. Берите чай из расчета минимум 3 грамма на 1 человека

2 грамма чая Юннаньский 3	Это количество сухого чая на 200 мл воды позволяет получить напиток средней крепости. Обратите внимание: разные виды чая существенно отличаются друг от друга по плотности.Например, одна полная чайная ложка чая “Юннаньский 3” весит около 2 г, поэтому если чай не плотный, его нужно брать из расчета 1,5—2 чайных ложки на 200 мл воды. Если чай состоит из плотно скрученных листочков — например, “Зеленый Те Гуан Инь”, — 3 грамма такого чая помещаются в одной полной чайной ложке.
По истечении времени, рекомендуемого для настаивания, перелейте настой в другой сосуд — важно, чтобы чай не перестаивал. Золотое правило заваривания вкусного чая: много чая, мало воды, недолго настаиваем. Заваривать чай таким способом можно неоднократно — напиток получается ароматный, вкусный, и главное — полезный!		3 грамма чая Зеленый Те Гуан Инь

Переходите в наш интернет-магазин, выбирайте сначала вид чая (зеленый, белый, красный и т. д.), кликните по любому чаю из соответствующего раздела – и на каждой странице того или иного чая Вы увидите подробные инструкции по его завариванию.

А еще мы рекомендуем приготовить удивительно вкусный и освежающий напиток – холодный чай, разбив наконец заблуждение о том, что холодный чай должен быть непременно черный, со льдом, сахаром и лимоном. Холодный чай от "Сокровищ Поднебесной" подобен благородному вину. Он такой же ароматный и вкусный, с той лишь разницей, что не содержит алкоголя.

Подробнее о холодном чае "Сокровища Поднебесной" и его предельно простом рецепте – под этой ссылкой...